Collectie: Sherry

• González Byass (Tío Pepe)
• Bodegas Lustau
• Harveys
• Sandeman
• Valdespino

Er zijn veel verschillende soorten sherry, elk met hun eigen unieke smaakprofiel. Tot de populairste behoren:

• Fino: licht, droog en nootachtig, vaak geserveerd als aperitief.
• Manzanilla: vergelijkbaar met Fino, maar met een ziltig tintje, typisch voor de kuststreek Sanlúcar de Barrameda.
• Amontillado: begint als Fino, maar rijpt verder en ontwikkelt complexere aroma's.
• Oloroso: Rijk en vol van smaak, met tonen van noten en kruiden.
• Pedro Ximénez (PX): Zeer zoet, met intense aroma's van rozijnen en dadels.
• Palo Cortado: Een zeldzame soort die de elegantie van een Amontillado combineert met de diepte van een Oloroso.

De geschiedenis van de sherry gaat ver terug tot in de oudheid, toen de Feniciërs wijnstokken naar Andalusië brachten. In de middeleeuwen beleefde de sherry een bloeiperiode dankzij de invloed van de Moren en later door de handel met Engeland. De Britten, die de wijn zeer waardeerden, begonnen deze in grote hoeveelheden te importeren en noemden hem "sherry" – een Engelse afleiding van het Spaanse "Jerez".

In de 16e eeuw verwierf sherry internationale bekendheid toen de Spanjaarden de export naar Amerika en andere koloniën stimuleerden. De unieke productiemethode en het speciale klimaat van de regio maakten sherry tot een van de bekendste en meest gewaardeerde wijnen ter wereld.

Sherry kan ook in de keuken worden gebruikt om gerechten meer diepte en complexiteit te geven. Probeer sherry eens in sauzen voor vleesgerechten, in soepen of stoofpotten, of zelfs in desserts zoals een sherry-trifle.

Afhankelijk van de soort moet sherry op verschillende temperaturen worden geserveerd: Fino en Manzanilla goed gekoeld op 6-8 °C, Amontillado en Palo Cortado licht gekoeld op 12-14 °C, en Oloroso en Pedro Ximénez op 14-16 °C. Sherry past uitstekend bij tapas, zeevruchten, vleesgerechten, kaas en desserts.

1. Smaakprofiel: Bedenk welke aroma’s en smaaktonen uw voorkeur hebben – droog en nootachtig, halfdroog of erg zoet.
2. Gelegenheid: Kies een sherry die bij de gelegenheid past – of het nu als aperitief, bij tapas of als dessertwijn is.
3. Regio en producent: let op gerenommeerde producenten uit Jerez, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María.

• Veelzijdige smaken: sherry biedt een breed scala aan smaken, van nootachtig en droog tot vol en zoet.
• Lange houdbaarheid: Sherry kan dankzij de versterking en rijping lang worden bewaard.
• Perfecte begeleider bij de maaltijd: sherry past uitstekend bij een groot aantal gerechten, van tapas tot desserts.

Sherry is een luxueuze en veelzijdige keuze voor tal van gelegenheden. Dankzij het brede scala aan smaken en stijlen past sherry uitstekend bij allerlei gerechten en gelegenheden. Bovendien kan sherry, met mate genoten, een bijzondere smaakbeleving bieden.

Sherry is een versterkte wijn die wordt geproduceerd in de regio Jerez de la Frontera in Andalusië. De wijn wordt gemaakt van de druivensoorten Palomino, Pedro Ximénez en Moscatel en gestabiliseerd door de toevoeging van brandewijn. Sherry wordt in verschillende stijlen geproduceerd, variërend van zeer droog (Fino, Manzanilla) tot zeer zoet (Pedro Ximénez, Moscatel).

De productie van sherry begint met de oogst van de druiven, voornamelijk de palomino-druif. Na de gisting wordt de wijn versterkt met brandewijn en gerijpt in vaten van Amerikaans eikenhout. De unieke Solera-methode, waarbij jonge wijnen worden gemengd met oudere wijnen, geeft de sherry zijn karakteristieke aroma’s en zijn constante kwaliteit.